三聚磷酸鉀

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三聚磷酸鉀 (KTPP)
化學名稱三聚磷酸鉀
簡稱五鉀
化學式K5P3O10
分子量448.42
CAS NO.13845-36-8
執行標準Q/66955044-2.1-2015
用途
在食品加工中用作水分保持劑、組織改良劑、螯合劑和水質處理劑等。廣泛應用於肉湯類、午餐肉、醃肉等肉製品加工。速凍魚片和蝦等水產品加工及奶油、奶粉、幹酪、煉乳、奶油粉等乳製品加工中。三聚磷酸鉀有極好的溶解性和溶解速度,使用本品比使用傳統的磷酸鹽出品率高,且口感好。在食品加工中添加量為3-5‰。 
包裝
內塑外編,每袋淨重25KG貯於通風幹燥處。 
技術指標
序號指標名稱單位食品級指標
1主含量 K5P3O10%≥90
2PH值
9.2-11.1
3水不溶物%≤2
4重金屬 (Pb)mg / kg≤15
5砷(As)mg / kg≤3
6氟(F)mg / kg≤10
7幹燥減量%≤0.7
8總磷酸鹽%≥46.5
9K2O%≥51

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