三聚磷酸鈉

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三聚磷酸鈉 (STPP)
化學名稱三聚磷酸鈉
簡稱五鈉
化學式Na5P3O10
分子量 305.89
CAS NO.7758-29-4
執行標準GB25566-2010
性狀
白色粉末,熔點622℃,易溶於水,對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力,能軟化硬水,使懸浮液變成溶液,有弱堿性,無腐蝕性,是一種無機物表麵活性劑,對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用。
用途
在食品工業中主要用於罐頭、奶製品、果汁飲料及豆乳等的品質改良劑;火腿、午餐肉等肉製品的保水劑和嫩化劑;在水產品加工中不但能起到保水和嫩化,而且起膨脹和漂白的作用;在蠶豆罐頭中可使皮豆軟化;也可作為軟水劑、螯合劑、PH調節劑和增稠劑以及啤酒行業中。三聚磷酸鈉在食品加工中一般添加3-5‰,在水產加工中最大量為3%。 
包裝
25KG,雙層塑料內袋,外袋為塑料編織袋。
技術指標
序號指標名稱單位食品級指標
1感官要求
白色粉末或白色顆粒
2Na5P3O10%≥85
3P2O5%56-58
4水不溶物%≤0.1
5重金屬 (以 Pb計)mg / kg≤10
6砷(As)mg / kg≤3
7氟(F)mg / kg≤50
8鉛(Pb)mg / kg≤4

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